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东京吸血鬼酒店、孙悟空七打九尾狐

来源 出师不利网
2020-08-10 00:47:28

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花菇其实就是香菇,人工栽培的香菇在南方湿润的冬天长得最快,肉质厚,黑色的顶面会爆开白色的花纹,因此得名。在茭白种植面积广泛的长江中下游,菇字的使用尤为普遍。

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南宋年间,丽水庆元县农民吴煜,根据前朝砍树出菇的经验,总结了原木砍花法——以刀痕深浅、大小、位置、方向的不同,控制真菌生长的密度数量,辅以合乎科学的人工管理和加工工序,种出了世界上第一批人工培植的食用真菌。它的作用相当于天然味精,能让卤子更浓、更鲜美。作为秦岭余脉八百里伏牛山的腹地,这里是暖温带与北亚热带分界线,气候温和,特别适宜食用菌生长。对于当时还处在禁肉令时代的日本人来说,食用真菌不是偶尔品尝的鲜美,而是人们重要的蛋白质来源。早三十年前,它的名声远不如白菜猪肉饺、三鲜饺、海肠韭菜饺。这种珍视,也反映在汉字造字中——为了准确描述各类真菌的特点,中国人发明了很多专用字,比如柔软片状的耳类称为䓴、长在硬木上的称为蕈、长在田里的称为菌、带有香味的称为芝。

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寺庙里的僧人惜物,采来的松树蕈吃不完舍不得丢弃,就用烧热的菜籽油把松树蕈熬透,可以在阴凉的地方保存一个月以上。而当时的中国,蘑菇栽培业不仅落后,而且品种单一。

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每年春夏之交的降雨后,伊犁河水泛滥,在当地的胡杨林区,巴楚菇就会从潮湿的树叶中破土而出。但季节的限定和杂菌的寄生,限制了人工栽培的进一步发展。

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江南地区寺庙多种松树,雨后的老松上常常长出一些真菌,被人们称为松树蕈,滋味鲜美,但保鲜期很短。从1978年全国产量不足10万吨,仅占全球总产的5.7%,到2013年已增长到3170万吨,占全球70%。

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但论及吃法,不外乎焗烤、烩浓汤和磨碎了调味。恰好,广西南部沿海地区,与越南红河三角洲、广东珠江三角洲同属粤文化圈区域,都有煲汤的传统。

浪漫的中国人认为真菌无根无蒂、无体无形,是采纳天地灵气和日月精华而生。不少吉林人都觉得,所有不用松树伞的小鸡炖蘑菇,都是邪教,由此可见红蘑滋味之正。

《吕氏春秋》里记载:味之美者,越骆之菌。这是来自彩云之南的,最不容错过的美好。